北海道函館美食探索：拉麵、漢堡排、海鮮丼、漢堡

攝影／Dr. Fish & A Wu

北海道函館市鄰近港灣，曾是北洋漁業的重要據點，雖然之後受到第二次世界大戰和專屬經濟海域規定的影響，北洋漁業的地位不再存在，但函館仍舊坐擁豐富的海產資源，使得海鮮成為當地美食的代表。海鮮之外，函館鹽味拉麵和幸運小丑漢堡也是家喻戶曉的特色美食。

Dr. Fish & A Wu的2023冬季北海道之旅在函館的停留期間，早上都是在MYSTAYS函館五稜郭酒店享用飯店提供的豐盛早餐，中午和晚上則是去探索函館當地的特色美食，包括一文字拉麵、Victoria Station漢堡排、函館朝市平價海鮮丼和幸運小丑漢堡。雖然不是所有的食物都合我們的胃口，但每一家店都有特色，滿值得品嘗一次看看，下面來分享我們的美食探索之旅喔！

• 一文字拉麵
• Victoria Station漢堡排
• 朝市食堂二番館平價海鮮丼
• 幸運小丑漢堡五稜郭公園前店

一文字拉麵

一文字拉麵（函館麵や　一文字）在函館有2家店，總店在湯川町，另一家在花園町，我們去的是位在湯川町的總店。一文字拉麵的總店離函館市區稍微遠一點，必須搭乘函館市電到「湯の川温泉」站下車後再步行10到15分鐘才可抵達。

總店地址：北海道函館市湯川町2丁目1番3号
營業時間：11:00 – 23:00（星期三公休）
官方網址：http://www.ichi-monji.com/2018/

店家的招牌很大，很容易看到。店門口前和旁邊都可以停車，若開車前往也很方便。我們去的那一天風很大，門口的門簾都被吹起來了。

一文字拉麵的總店位在松倉川的旁邊，而拉麵店的旁邊剛好是汐見橋，站在橋上就可看到松倉川流入的津輕海峽。

店內沒有很大，有4人座位和吧檯的位置，用餐區和廚房間有一大片玻璃，可以看到廚房內工作人員準備餐點的樣子。我們進去的時候店內是客滿的狀態，不過流動速度滿快的，所以沒有等待很久就有座位了。

一文字拉麵的菜單很簡單，只有一張，可以清楚地看到店家提供3種不同湯頭的拉麵：清淡、濃厚、超濃厚，也有叉燒丼、炒飯、白飯等飯類和脆皮煎餃。

Dr. Fish點了雞骨湯為基底的鹽味拉麵，湯頭喝起來是清爽、不過鹹、不油膩的濃郁雞湯，而且帶有淡淡的昆布香，非常地好喝。麵條是細麵，搭配著雞高湯，吃到最後都不會膩。叉燒肉很軟嫩，且沒有太多油脂，相當容易入口。

A Wu點了濃厚豚骨湯為基底的辣味噌拉麵，湯頭喝起來不會太辣、不會太鹹但很濃郁，有豐富的層次感。麵條為中粗的麵條，濃郁的味噌湯頭裹附在麵條上，每一口都有香氣。店家還貼心地給了圍兜，避免湯汁噴濺到淺色的衣服上。

由於菜單上的煎餃看起來實在太誘人了，所以我們也點了3個煎餃。餃子的外皮沒有很厚，但煎得酥脆，咬下去後肉汁會流出來，實在是太美味了。直接吃就很好吃，沾醬後則是另一番風味，吃完後只覺得3個實在太少了🤣。

不論是清爽雞骨湯的鹽味拉麵或濃郁豚骨湯的辣味噌拉麵，吃完後都覺得齒頰留香，竟然還有點意猶未盡，煎餃更是不在話下。一文字拉麵是我們抵達函館後的第一餐，也馬上一躍成為我們最喜歡的拉麵店之一，吃完後我們一直念念不忘呢！

安排行程時，由於一文字拉麵總店位在湯川町，所以可以把同樣位在湯川町的湯倉神社和湯之川溫泉足湯安排在同一天。一文字拉麵總店和湯倉神社間的步行距離約15分鐘，和湯之川溫泉足湯間的步行距離則約10分鐘，不論是先吃再參觀或先參觀再吃都可以喔！

Victoria Station漢堡排

Victoria Station是日本連鎖的家庭餐廳Big Boy在北海道展店的店名，主打漢堡排和牛排，屬於平價的日式洋食餐廳。Big Boy餐廳起源於美國，1977年在日本設立株式会社，不但獨立營運且提供完全不同於美國餐廳的菜色。

函館只有一家昭和店，離函館市區有一段距離，必須搭乘函館市巴士或開車才能抵達。若在「五稜郭」巴士站候車，可搭乘往北行的19、25、33或510號巴士，在「新都市病院前」站下車後再往前步行約2分鐘即可到達餐廳。

餐廳地址：北海道函館市昭和3-31-25
營業時間：10:00 – 24:00
官方網址：https://www.bigboyjapan.co.jp/menu-victoria/

餐廳的外觀很美式，我們去的那天晚上還下著雪，若沒有看到餐廳窗戶和刀旗上的那些日文片假名，還真的會以為在美國呢！

餐廳裡面的空間寬敞，餐桌也很大，很適合朋友聚餐或家庭用餐。餐桌上有智慧平板點餐機，有日文、英文、簡體中文3種語言，可以選擇自己習慣的語言介面來點餐。

Victoria Station著名的餐點是布袋形狀的漢堡排（大俵ハンバーグステーキ），因為送上來的肉還沒完全烤熟，所以切開後可在烤板上煎到自己喜歡的熟度後再吃。此外，也有已經完全烤熟的手打漢堡排（手ごねハンバーグ），送上來後就可馬上享用。

餐點種類實在很多，讓人有點眼花撩亂。我們最後選擇了健康盤餐，一盤裡有漢堡排、白飯、馬鈴薯和蔬菜，且有4種醬汁可以選擇，另外還附自助沙拉吧和湯吧，每盤一千日圓左右的價格可說是相當划算。您也可以選擇不要自助沙拉吧，價格會更便宜。

Dr. Fish點了基本的手打漢堡排盤餐（手ごね合挽きハンバーグ），搭配洋蔥醬，含稅的價格為日幣979元。漢堡排為牛、豬絞肉混合，表面烤得有點焦香，肉吃起來不但不會乾柴，還帶有些許肉汁。因為是豬肉加牛肉，所以咀嚼起來可以感受到兩種肉的香氣，是種帶有層次的口感。

A Wu點了手打荷包蛋漢堡排盤餐（手ごね目玉焼きハンバーグ），搭配多蜜醬，含稅的價格為日幣1,078元。不過我們覺得多蜜醬的味道有點獨特，和漢堡排不是很搭，洋蔥醬倒是比較合適。除了多蜜醬和洋蔥醬汁外，還有柑橘醋、蒜泥醬這2種醬汁可以選擇。

自助沙拉吧的蔬菜種類很多，而且幾乎都是北海道當地產的食材，另外還有通心麵、甜點等，種類相當豐富，覺得光吃沙拉吧就可以飽足了。湯吧和飲料吧是分開的，湯吧有雞湯和玉米濃湯，飲料吧則有冷飲和熱飲。盤餐沒有附飲料吧，若需要可另外加購。

我們對餐點整體很滿意，不過因為是盤餐，所以漢堡排沒有很熱，這點讓我們覺得很可惜。若之後還有機會，我們會想點放在烤板上的漢堡排，熱熱地吃應該更能品嘗出漢堡排的味道。相較於漢堡排，我們兩個蔬菜狂人更喜歡自助沙拉吧，不但種類豐富而且食材新鮮，是很值得加購的選項。雖然湯吧的雞湯和玉米濃湯滿普通的，但在外面氣溫很低的時候，喝碗熱湯也是挺舒服的。

朝市食堂二番館平價海鮮丼

朝市食堂二番館位在函館朝市駅二市場的2樓，離JR函館站相當近。若從JR函館站的西口或北口出去，步行至朝市食堂二番館只需約3分鐘。若搭乘函館市電（路面電車），可在「函館駅前」站下車再走過去，步行時間約5分鐘。

食堂地址：北海道函館市若松町9-19 2F
營業時間：8:00 – 14:00
官方網址：https://asaichi-ekini.com/nibankan/

朝市食堂二番館在駅二市場的2樓，市場裡面和外面都有樓梯可以上2樓，不過需要花點時間找一下。外面的樓梯旁掛著一個直立的「500円丼」黃色招牌，裡面的樓梯旁則有「500円丼」立牌，走樓梯上去就可看到食堂。

朝市食堂二番館最著名的餐點就是日幣500元的海鮮丼（含稅價格為日幣550元），但其實除了500円丼之外，還有很多種類的丼飯和定食可以選擇。

食堂滿大的，而且有提供免費的熱茶，我們去食堂的那天正好下著大風雪，能夠喝到一杯熱茶真地很溫暖。我們都點了500円的五目丼，雖然名稱是五目，但飯裡面有9樣食材，包括鮪魚生魚片、鮭魚生魚片、干貝、蝦子、蟹肉、鮭魚碎、鮭魚卵、小魚卵和玉子燒，另附一小盤醃菜和一碗味噌湯。

每一樣食材都很新鮮，特別是干貝，不但完全沒有腥味還有種鮮甜感，北海道的海鮮果真名不虛傳呀！雖然每種食材的數量不多，但濃縮在一碗裡面，不只顏色漂亮，看起來也相當豐富，吃起來更是美味。一碗日幣500元，真的非常划算！

如果天氣好的話，吃飽後可以散步至函館港旁的金森紅磚倉庫，步行時間約16到20分鐘。若不想走路，也可以搭乘市電，在「十字街」站下車後再步行過去。在函館港附近時，也可以走去八幡坂，一覽函館港的景色，然後再散步至元町教會群，感受一下異國文化在函館留下的歷史足跡。

幸運小丑漢堡五稜郭公園前店

幸運小丑漢堡（ラッキーピエロ）是發源於函館也只有開在函館的速食店，目前有17家店，每一家店都有自己的特色，是函館當地非常有名的速食餐廳。藉由「地產地消」的概念，80%以上的餐點食材都是北海道當地所生產，並以「健康、安心、安全和美味」作為餐廳的座右銘。

店鋪地址：北海道函館市五稜郭町30-14
營業時間：9:30 – 22:00
官方網址：https://luckypierrot.jp/shop/goryokaku/

第一次拜訪函館的旅客幾乎都會想吃看看幸運小丑漢堡，我們也不例外。我們去的是五稜郭公園前店，就在五稜郭塔的斜對面，位置相當便利。五稜郭公園前店是在1998年開始營業的第5家幸運小丑漢堡分店，店裡的特徵是許多天使的人像和圖畫。

我們點了人氣最高的中華雞腿漢堡套餐（チャニーズチキンバーガーセット），並再單點一個中華雞腿漢堡。套餐除了漢堡外，還附一小杯薯條和一杯冰烏龍茶，價格為日幣650元，若只單點漢堡則為日幣350元。

由於幸運小丑漢堡的創辦人曾經在千葉縣的中華料理店工作過，所以他把中華料理的風味加入漢堡裡，變成很受歡迎的中華雞腿漢堡。中華雞腿漢堡裡的雞肉產自北海道伊達市，肉很鮮嫩、多汁。雞肉以中華料理的糖醋風味來調味，再加上淋著美乃滋的生菜，咬一口之後，會有多種不同的味道在嘴裡擴散開來，口感上的確和一般速食店的漢堡有滿大的差別。

漢堡套餐附的幸運薯條（ラキポテ）是店家的自創料理，也是最受歡迎的餐點之一。薯條上面裹著滿滿的起司醬和肉醬，吃起來有濃濃的起司味，確實滿特別的。一開始吃還滿好吃的，但是起司實在很多，吃了幾條之後就開始覺得有點膩了。

雖然中華雞腿漢堡和幸運薯條的味道確實不錯，但是雞腿肉的油脂滿豐富的，薯條的起司醬也有點多，讓我們還沒吃完就覺得有些膩口，看起來幸運小丑漢堡的餐點不太合我們的胃口呢。即便如此，我們也不後悔來品嘗一下，只是將來若再訪函館，應該不會列在必吃名單上了。

整體來說，我們很滿意在函館吃的每一道餐點，尤其是一文字拉麵、Victoria Station漢堡排和沙拉吧、函館朝市二番館的平價海鮮丼，那些味道一直刻印在腦海裡。函館的海產新鮮度真地令人驚艷，可惜這次沒有吃到函館特產的烏賊料理，據說在津輕海峽長大的烏賊肉質相當鮮甜，看來回訪函館的理由又多了一個呢😉！

以上為Dr. Fish & A Wu的函館美食探索之旅，希望您喜歡。若想要看到我們不定期的旅遊、美食和攝影等生活隨筆，歡迎您追蹤我們的Facebook和／或Twitter專頁喔！

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